湖北純堿廠家介紹純堿和小蘇打的區(qū)別：

　　純堿是生活中不可缺少的一樣?xùn)|西，但純堿也分工業(yè)用途和食用的，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，是一定不可以將它們混淆的。食用堿和工業(yè)堿不可混淆，也不可以將它與其它物質(zhì)混淆。下面就隨湖北純堿廠家一起來(lái)看看湖北純堿與小蘇打的區(qū)別吧!

　　首先，我們來(lái)看看純堿和小蘇打的化學(xué)式分別是什么吧!純堿的化學(xué)名是碳酸鈉，也就是Na2CO3，而小蘇打的化學(xué)名是碳酸氫鈉，也就是NaHCO3。所以啊，他們都屬于堿性化合物，但他們的化學(xué)性質(zhì)卻有很大的區(qū)別。小蘇打是弱堿，在五十度左右的熱水才可以分解。而純堿就是具備普通的堿性了，也比較容易溶于水。

　　其次，食用純堿對(duì)于肉類(lèi)的作用是軟化，而小蘇打會(huì)破壞肉質(zhì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，會(huì)使肉質(zhì)變得更加松軟。只不過(guò)使用純堿的時(shí)候，可能會(huì)導(dǎo)致食物有一股難聞的味道。還有，如果我們仔細(xì)看純堿和小蘇打的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，小蘇打是由很多白色的小晶體組成，而純堿是白色粉末狀。所以它們倆呈現(xiàn)的狀態(tài)也是有區(qū)別的。

　　在制作面食的時(shí)候，食用純堿的刺激性稍微強(qiáng)一點(diǎn)，而小蘇打沒(méi)有那么強(qiáng)，畢竟小蘇打的堿性也是弱一些的。雖然這些物質(zhì)很有用，但是用太多也不好，要注意合理的使用。